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特色炊鍋

特色炊鍋

特色炊鍋在從前稱(chēng)之為“炊鍋”,炊鍋的上部為煮菜的鍋,下部是燒木炭的火爐,煙囪則穿鍋而上,占據了整個(gè)鍋的中間部分,二者連為一體。

特色炊鍋在從前稱(chēng)之為“炊鍋”,炊鍋的上部為煮菜的鍋,下部是燒木炭的火爐,煙囪則穿鍋而上,占據了整個(gè)鍋的中間部分,二者連為一體。


特色炊鍋的湯一般采用原汁雞湯、筒子骨湯或火腿骨湯。湯中除放食鹽和少許味精外,一般不外加佐料,這樣的湯原汁原味。鍋里煮有蛋卷、火腿、午餐肉、酥肉、粉絲、豬皮、胡蘿卜、豆腐皮、黃花菜、豆腐、白菜、青筍、豌豆尖等葷素搭配。

特色炊鍋

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